Rape e Farinella

Il nostro Chef Farinella ci propone la sua interpretazione di un piatto semplice e antico che vi riporterà indietro nel tempo,   attraverso i colori e il gusto delle rape, la…

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video intervista a Giuseppe Barretta 2012

Il nostro compaesano Giuseppe Barretta in quest’ intervista sottolinea la “ricchezza di questo cibo povero”  nella dieta contadina di tempi ormai passati. Questa farina facile da trasportare, facile da conservare,…

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pasta fresca con grano saraceno – di Dante Notarangelo

pasta fresca con farina di grano saraceno Ingredienti 100gr. di farina di grano Saraceno 300gr. di semola rimacinata 240ml. di acqua livello: facile tempo: 1 ora porzioni: 6 costo: basso…

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