farina di segale

Descrizione

La farina di segale è ormai nota al mondo della scienza per diversi fattori benevoli che elenchiamo.

• Basso contenuto di glutine e quindi buono per chi ha delle intolleranze.
• Presenza della lisina che serve a migliorare il nostro equilibrio nutrizionale
• Altissimo contenuto di fibre che danno un senso di sazietà ed allo stesso tempo aiutano il nostro metabolismo.
• L’altissima presenza di fibre permette anche di tenere sotto controllo il nostro colesterolo
• Presenza dei pentosani che hanno un forte potere anticancerogeno.
• Basso indice glicemico quindi molto adatta per i diabetici.

Il nostro processo di lavorazione con macina a pietra, permette alla farina di segale di conservare tutte le proprietà naturali dell’alimento visto che non subisce nessun tipo di riscaldamento, ed in più a fine produzione la farina che vien fuori è integrale perché contiene all’interno una parte della crusca.