Di origine asiatica sono uno dei frutti più antichi e conosciuti dall'uomo.Le prime testimonianze risalgono già ai tempi d'oro dell' Egitto (ca.2630 a.C. - 2510 a.C) che consideravano questo albero sacro e dedicato…
La farinella piccante Ingredienti 100gr. di Farinella 1 pomodoro secco di Putignano 1 cipolla 1 foglia di alloro olio extravergine di oliva 1 peperoncino 200g passata di pomodoro 1/2 bicchiere…
Il nostro Chef Farinella ci propone la sua interpretazione di un piatto semplice e antico che vi riporterà indietro nel tempo, attraverso i colori e il gusto delle rape, la…
Il nostro compaesano Giuseppe Barretta in quest' intervista sottolinea la "ricchezza di questo cibo povero" nella dieta contadina di tempi ormai passati. Questa farina facile da trasportare, facile da conservare,…
Stefano D'onghia, grande conoscente delle arti culinarie ci ha illustrato in questo video si consumava la farinella di Putignano ai tempi dei nostri avi.A dire il vero molto di quel…
pasta fresca con farina di grano saraceno https://www.youtube.com/watch?v=RvdlH28IUC0 Ingredienti 100gr. di farina di grano Saraceno 300gr. di semola rimacinata 240ml. di acqua livello: facile tempo: 1 ora porzioni: 6 costo:…
Ciao a tutti mi chiamo Paolo Campanella e se non si fosse capito mi piace tanto scherzare.
Penso che l’autoironia sia la base per poter vivere bene e con il sorriso, dopo di che penso che la buona alimentazione biologica sia un altro fattore importante dello star bene ?.
Non è del tutto falso però quello che questa foto racconta, anzi è più credibile di quanto non possiate immaginare.
Se non sono l’ultimo sono sicuramente fra i pochissimi mugnai alimentari-artigianali presenti oggi in tutta Italia e molto probabilmente in tutto il mondo industrializzato.
Questa antica arte della macina dei cereali è una tradizione di famiglia, nata 4 generazioni fa e che io porto avanti con tanto rispetto e tanta devozione.
Farinella è un prodotto tipico della gastronomia putignanese, che si ottiene da cereali opportunamente tostati e macinati. La Farinella può essere gustata in vari modi: Impastandola con verdure lesse condite…
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