Farinella piccante

La farinella piccante Ingredienti 100gr. di Farinella 1 pomodoro secco di Putignano 1 cipolla 1 foglia di alloro olio extravergine di oliva 1 peperoncino 200g passata di pomodoro 1/2 bicchiere…

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Rape e Farinella

Il nostro Chef Farinella ci propone la sua interpretazione di un piatto semplice e antico che vi riporterà indietro nel tempo,   attraverso i colori e il gusto delle rape, la…

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L’ultimo dei mugnai

la farinella di putignanoCiao a tutti mi chiamo Paolo Campanella e se non si fosse capito mi piace tanto scherzare.

Penso che l’autoironia sia la base per poter vivere bene e con il sorriso, dopo di che penso che la buona alimentazione biologica sia un altro fattore importante dello star bene ?.

Non è del tutto falso però quello che questa foto racconta, anzi è più credibile di quanto non possiate immaginare.

Se non sono l’ultimo sono sicuramente fra i pochissimi mugnai alimentari-artigianali presenti oggi in tutta Italia e molto probabilmente in tutto il mondo industrializzato.

Questa antica arte della macina dei cereali è una tradizione di famiglia, nata 4 generazioni fa e che io porto avanti con tanto rispetto e tanta devozione.

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la farinella

Farinella è un prodotto tipico della gastronomia putignanese, che si ottiene da cereali opportunamente tostati e macinati. La Farinella può essere gustata in vari modi: Impastandola con verdure lesse condite…

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