farina tritordeum

Descrizione

Il Tritordeum è un  cereale di origine spagnola importato in Italia ed è considerato il cereale del futuro grazie alle sue altissime qualità migliorative per la salute, perché ricco di fibre dietetiche è di antiossidante ma soprattutto a bassissimo contenuto di glutine.

Presenta inoltre una quantità di proteine superiori al grano tradizionale ed una quantità di carboidrati inferiore agli altri cereali.

Nasce dall’incrocio tra un grano duro ed un orzo selvatico, ma nonostante parliamo di un incrocio, siamo di fronte ad un nuovo cereale e non ad un organismo geneticamente modificato cosa molto importante da sottolineare.

Il nostro processo di lavorazione con macina a pietra, permette al Tritordeum di conservare tutte le proprietà naturali dell’alimento visto che non subisce nessun tipo di riscaldamento, ed in più a fine produzione la farina che vien fuori è integrale perché contiene all’interno una parte della crusca.