farina di riso

Descrizione

Principale caratteristica della farina di riso è l’assenza completa di glutine quindi adatta per chi soffre di intolleranze.

Molte farina di riso vengono usate anche dai celiaci, cosa che nel nostro caso sconsigliamo a causa della  contaminazione da altre farine del nostro mulino col quale prepariamo anche questa.

Nota molto importante della farina di riso è che l’assenza di glutine non permette una lievitazione come quelle delle farine tradizionali.

Il nostro processo di lavorazione con macina a pietra, permette al riso di conservare tutte le proprietà naturali dell’alimento visto che non subisce nessun tipo di riscaldamento, fermo restando che alla fine della produzione la farina che vien fuori è da considerarsi integrale.