farina di farro

Descrizione

Il farro è una tipologia di frumento  molto antica che risale addirittura ai tempi di Roma e forse anche prima, si parla addirittura del Neolitico per avere traccia del primo farro.

Nel nostro caso il farro diventa farina.

Il nostro farro, rigorosamente nazionale decorticato, viene inserito nella macchina a pietra e subisce un processo di lavorazione della durata di circa 3 minuti per kg.

Il nostro processo di lavorazione con macina a pietra permette al farro di conservare tutte le proprietà naturali dell’alimento visto che non subisce nessun tipo di riscaldamento, ed in più a fine produzione la farina che vien fuori è integrale perché contiene all’interno una parte della crusca.