Rape e Farinella

Il nostro Chef Farinella ci propone la sua interpretazione di un piatto semplice e antico che vi riporterà indietro nel tempo, 

 attraverso i colori e il gusto delle rape, la fragranza dell’olio e il profumo di tostatura tipico della farinella.

Come una volta,
quando  all’imbrunire
i contadini tornavano a casa e 
stanchi e affamati,
non vedevano l’ora di sedersi a tavola

 per consumare un pasto caldo semplice e completo,
fatto di sole rape condite con olio e un pomodorino e come accompagnamento anziché il pane che costava troppo, un bel cucchiaio di 
Farinella di Putignano.

 

 Dante Notarangelo